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依關鍵字 - 發酵

作者：梅林．謝德瑞克

譯者：周沛郁

出版社：果力文化

ISBN： 9789860633627

定價： 480

獲選「第十一屆(2022)吳大猷科學普及著作獎」《時代》雜誌、BBC Science Focus、《泰晤士報》評選年度最佳書籍。... (more)

味噌湯料理手帖

作者：土井善晴,土井光

譯者：邱香凝

出版社：日出出版

ISBN： 9786267261323

定價： 450

「一湯一菜」推廣者，土井善晴，法國米其林餐廳及甜點老鋪歷練，土井光。日本國民料理研究家父女檔跨世代共著，所有人...... (more)

向發酵學習：從餐
桌美味到永續未來..

作者：村井裕一郎

譯者：邱香凝

出版社：日出出版

ISBN： 9786267852675

定價： 480

日本600年種麴老店傳人，帶你探尋與人類共生數萬年的發酵智慧。從基本知識、歷史演變、生活實用到業界趨勢，你絕對...... (more)

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