推薦序一
引領普洱茶走向認證時代∕楊子江
在金融圈子裡，喝紅酒的朋友不在少數。近幾年來，不少朋友和我一樣，工作了近二、三十年，開始體驗了左手紅酒、右手普洱的生活樂趣。
和普洱的結緣，與許怡先有關，記得怡先五十歲過生日的那天，我們齊聚他家，要求他拿出「百年龍馬同慶」讓我們觀賞。
沒有親眼目睹，諸多友人不會相信普洱的品飲價值或收藏價值。
久而久之，一群朋友也迷上了普洱茶。
2008年，好友薛明玲、梁永煌、蔡致中、劉建林等人和怡先，初訪雲南普洱茶山，他們很興奮的帶回了古茶樹的故事，帶回了老茶人的口述歷史，讓我們對這個神祕茶境益發好奇與驚訝。
2010年9月我的一趟茶鄉行旅，發現雲南省學習法國紅酒法定產區「原產地證明」政策，即將完備，尤其是「茶園證」的政策出臺，讓我想到越南茶進口混充台灣茶的事件，值得警惕，台灣茶的原產地證明，何時得以落實？
在普洱市，正式拜會副市長盛軍博士，雙方就普洱茶的發展趨勢進行意見交流，盛軍博士提出了普洱茶未來要開出5朵茶花；茶產業、茶科學、茶品牌、茶文化、茶金融。
同行的摯友賈堅一和張果軍看法一樣，認為東方的普洱，像極了西方的紅酒。雲南行，接觸到的產、官、學、研，看到了普洱茶未來20年的發展方向和趨勢。賈堅一很篤定地說，這是一場普洱與紅酒的戰爭，即將在中國，甚至世界的舞台上較勁！
2010年底，大益集團董事長吳遠之來台，經由怡先的安排，和我們這批茶友，在永煌家茶敘，吳遠之說，他考慮在台灣建一座標準化的普洱茶倉，而且希望能存放出「台灣味」。
2011年的4月，我透過原雲南省台辦蔣貴生女士的安排，拜會了雲南省副省長孔垂柱、雲南省普洱茶協會會長張寶三、雲南省茶葉辦公室主任楊善禧，探討兩岸在茶的原產地規範、生產履歷和倉儲履歷的認證，可以成立對等的協會共同推動。2012年9月，「中華普洱茶交流協會」正式成立；透過協會交流，讓台灣茶在原產地規範上，借鏡普洱，迎向世界努力，也是我們成立協會的共同心願。
普洱茶的過去，已經過去了很久，但從現在起，放眼於未來，在兩岸的同心協力下，以一份熱情、一份堅持、一份執著，出一點力氣，一起按下這個開啟普洱新世代的按鈕！
從前瞻性的觀點出發，怡先寫下了《紅酒能 普洱茶為什麼不能？》一書，是好友的一番督促，更是一種期許，應怡先之請，爰為之序。
曾任財政部政務次長、中華開發工業銀行總經理
現任匯揚創投管理人、匯宏顧問公司董事長、中華普洱茶交流協會名譽理事長
推薦序二
好茶 好友 美好人生！∕薛明玲
摯友許怡先博學多聞、人如其名，曾擔任《典藏藝術雜誌》創刊總編輯。其於工作之餘，浸淫於普洱茶世界二十餘年，潛心研究、見解精闢、眼光獨到，可謂業餘但又專業的普洱達人。
我們這一群朋友多已年過五十，平日在不同的專業領域打拼，早期對於普洱茶一知半解，人云亦云。最近十年，有緣結識怡先兄，他不僅介紹我們喝普洱茶的入門知識，自2008年起，亦精心安排了幾趟雲南普洱茶知性之旅。深入各大名山，參訪知名茶廠，親身體驗製茶技術，也與幾位普洱茶大師面對面請益，讓我們對於普洱茶有較一般人更為深入的了解。
猶記2008年，好朋友們初次探訪西雙版納，途中深入中國與老撾邊界的易武，擁抱深山古樹，踏訪茶馬古道，也與年近八旬的老茶人閒話家常，聽其訴說當年做茶、趕牛運茶到外地銷售的陳年往事。距今僅短短四年，老茶人已過往，深山、老樹以及斑痕古道依舊在，只是現代文明已悄悄滲進了百年古鎮，及當地淳樸寨子的生活。
今年七月，我們忙裡偷閒，趁著工作空檔，再次安排了幾天的彩雲之南行程。深入南糯山、景邁等大山，探訪千年古茶園，及鄰近的翁基等百年古寨，與寨子裡的老婦人及一群純真的小朋友們交談合影。瀾滄當地熱情的友人更招待了道地的傳統美食，聆聽優美的少數民族歌聲，真是一趟豐收的茶山之旅。
多位住在台北木柵附近的好友們，在十幾年前組成了一個登山隊，以隊友的愛犬為名，相約在假日的清晨到政大校園環山步道健行，風雨無阻，對我們的健康有很大的助益。有時爬山結束，相約到梁公家喝茶，在品飲好茶之時，談古論今、針貶時事，例如最近討論的核電安全、醫病關係、苦勞經濟、公司治理、...等時事議題。透過媒體的報導，也引發了社會一些重視，算是略盡公民的社會責任。
每次茶聚，都會有人提供其千辛萬苦找來的好茶試喝，大夥們在品頭論足之後，最後還是要聽怡先兄的專家總評。遇到好茶，見者有份，茶主人就不藏私的與大家分享。大夥們在繁忙的工作之餘，有好茶與好友共享，真是美好人生！
怡先兄將其多年研究普洱茶的心得，透過其深厚的文學造詣，著成《紅酒能 普洱茶為什麼不能？》乙書。我有幸先拜讀其原作，深感內容豐富、文筆生動，是一本深入淺出、平近易懂的普洱茶專書。應怡先兄之邀，樂為之序。
專業會計師及財經專家，現任資誠聯合會計師事務所所長、國立臺灣科技大學EMBA 兼任教授。
推薦序三
茶，豐富了我的生活∕梁永煌
在我的記憶中，從忙於工作以來，茶，一直是我最常喝的飲料。八、九年前，因為怡先，開始接觸普洱茶，沒想到自此結下不解之緣。
普洱茶對許多人來說，只是一種飲料；對我來說，普洱茶不只是飲料，它豐富了我的人生。怎麼說呢？
「以茶會友」，以前只是書中文人雅士的故事，這幾年來，卻是我假日生活的重要部分，也結識了許多朋友。若說這些朋友，近的是左右鄰居，遠的來自大江南北，似乎並不為過。其中記憶猶新的有知名的大益集團董事長吳遠之、香港榮源茶行董事長王曼源等人。
王先生是「世界茶文化交流協會」創會會長，是「第二屆全球普洱茶十大傑出人物」，去年仲夏有機緣與他一同品茶。他在簽名錄上寫下的「無論哪一種茶，只要口感、身體、價格都能接受，就是好茶」、「好茶不喝，永遠學不到什麼是好茶」、「沒有好的茶，就沒有好的老茶」三句品茗心得，人人叫好。
茶，真的要喝過才知道。近日與一位企家班同學的夫人參加活動，聊起普洱茶，她就提到，在喝了我們兩年前一起買的一桶普洱茶（1980年代生餅）後，其他的普洱茶再也難以下嚥了。
隨著兩岸的密切往來，許多朋友家裡都有自己買的或友人送的普洱茶。手邊的普洱茶適不適合現在喝、安全性如何、甚至怎麼泡才對、可不可以煮……，其實是不少人共同的疑問。因此，以普洱茶會友，不僅是感性的，還有豐富的知性。
常言道：「一沙一世界，一花天堂現」，我則要說：「普洱茶有無限天地！」大家都知道，普洱茶來自遙遠的雲南，經歷兩趟的茶山之旅，讓我深信，在那崇山峻嶺中，聳立著無數的古茶樹，其中蘊藏著代代相傳的故事，值得一再探究。
從普洱茶中找到了新天地，豐富了我的生活。近一年多來，我對台灣茶─包種、烏龍、東方美人，特別是陳年老茶，有了極度的好奇；台灣南北品嘗不同的茶葉，常常有心動的體驗，久久不能忘懷。
「好東西要與好朋友分享」，我很高興怡先的普洱茶心得，能與大家分享。茶，無論普洱茶、台灣茶，都讓我的生活有了嶄新的面貌，希望每位朋友都有屬於自己的感動。
現任《今周刊》社長，多年來在公務之暇品味普洱茶與台灣茶，因這份特殊體驗已成為普洱藏家。為人開朗，在自家以茶會友，儼然成為收藏家俱樂部會所。
作者序
普洱人生，出發了！∕許怡先
脫下30年打工生涯的戰袍，我的退休人生開始啟動，那是2011年4月底的事。
退了休，我去了雲南，看到了2011年4月剛出來的普洱茶原產地「茶園證」政策，也看到了「中國國家地理標誌」運用在茅台酒、五糧液的中國名酒，我發現了雲南普洱茶的2011年，就像法國紅酒的1936年有「國家級原產地證明」的政策，普洱茶迎向世界舞台的大趨勢即將來臨。
我選擇了普洱茶，成為我一生的伴侶。
要感謝家人對我決定的支持，他們遠在9,996公里之外的溫哥華。這一年多來，我只回去了3趟，加起來不到一個月；這一年多來，我去了雲南12趟，加起來遠超過半年。
不知道是什麼力量牽引著我，在西雙版納的山裡，探索那一山一味，領略那一葉一秋，我知，一步一印踏進大山大寨，我已出發，無怨無悔。
打從10年前開始，週邊的朋友圍繞著我，聊的、問的、說的、喝的、買的、藏的全都是普洱茶。面對友人對普洱茶的望、聞、問、沏，激發了我不懂，非要搞懂；不知，非要弄清楚的追根究柢性子，時間久了，竟然發覺桌上的茶書、茶餅已堆得比人還高。
我喝紅酒，幾乎是和普洱茶同時起步。就像普洱茶，我請教詹勳華、鄧時海；紅酒，我是曾彥霖孔雀騎士俱樂部的醉客。
早年紅酒的資訊欠缺，我找了些原文書、期刊，也藉由《典藏藝術雜誌》總編輯身份之便，取得蘇富比的紅酒拍賣目錄和拍賣結果，每做一點小功課，我這急性子就去找曾彥霖，他笑著對我說：「你說得一口好酒，卻沒喝過一口好酒，紅酒，喝了才會懂。」
2011年底，世界茶文化交流協會創會會長王曼源，在台灣對我和茶友們說：「別說得一口好茶，卻沒喝過一口好茶。」是的，普洱茶，喝了才會懂。
普洱茶和紅酒，就是喝了才知道，我試著以一個愛好者的筆調，把自己生活中普洱茶與紅酒的交錯相遇，整理出了有趣的話題，讓更多的愛好者一起探索。從入門到進階、到趨勢、到實戰。
我也試著把老茶人的口述歷史保存下來，我知道有一天，歷史的大門關上的時候，就再也沒機會去求證了。
我更試著觀察普洱茶的未來，而不只是現在或過去，這幾年踏進普洱茶鄉的發現之旅，看到了中國國家地理標誌和茶園證結合的法規完備，普洱茶在科技文明結合人文文化下，已經看到了一條嶄新的認證之路。一群好友，在2012年的9月申請核准成立了台灣的「中華普洱茶交流協會」。我們希望與「雲南普洱茶協會」以及「雲南認證認可協會」共同為普洱茶的兩岸未來，共同在原產地證明規範的推動上努力。
普洱茶新世代的按鈕，等著我們去啟動，做為一個普洱茶的愛好者，是一種使命，也是一種情操，我看到了普洱茶的大趨勢，也選擇了普洱茶伴我終生。
