Glenfiddich 有個開酒廠的祖先真好！
Glenfiddich 是全世界銷量最好的單一純麥威士忌。光這樣說出來這句話，就可以知道這品牌的成就和背後世代的努力。
Glenfiddich是蘇格蘭威士忌酒廠中，少數由家族經營且銷售全球的酒廠，這個家族的成員們都很了不起，創始人William Grant有著數十年於蒸餾廠的工作經驗，挑選了水質純淨的 Robbie Dhu Spring 水源，於1886年花了800鎊開始建構Glenfiddich酒廠，坐落的地方是鹿群們棲息的地方，Glenfiddich的蓋爾語就是「鹿群的山谷」之意。經過了一年，由7個兒子、2個女兒同心協力、胼手砥足打造屬於自己的酒廠，第一道蒸餾酒程序就發生在1887年的聖誕節。
1892年William開始建造Balvenie酒廠、1903年成立William Grant& Sons公司成立、1957年，著名的「三角」形狀酒瓶面市。在家族苦心經營下，酒廠與品牌穩定的建立起名聲，1963年家族調整市場定位，捨棄製作調和威士忌，正式成為第一家以「單一純麥威士忌」行銷銷售到全英國、1964年還向外推廣到海外市場，這年，售出了4萬8千瓶單一純麥威士忌、十年後，銷售量衝到1,400萬瓶。這樣的作法在當時是前所未聞，但是他們的眼光獨到非常成功、並且開創「單一純麥威士忌」的新品類，並橫掃全球！
經過了五代的擁有與經營，家族的獨立精神和經驗將旗下的各酒廠都經營的非常好且維持著一貫的品質，也持續許多的創新與第一。1969年，他們成為全蘇格蘭第一家開放遊客中心的蒸餾廠; 1997年，經由威士忌大師David Stewart的引薦，酒廠使用了其引以為傲的「Solera系統」，可以快速的製造出大量的高品質雪莉風味威士忌，許多人喜愛的Glenfiddich 15年就是採用這方式製作，也有人直接稱15年為「Solera」。這麼多的創新與好評，當然也獲獎無數，包含「國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）」、「年度最佳酒廠(Distiller of the Year)、「國際烈酒競賽(ISC)」等競賽中皆有獲獎。
酒廠參觀流程規劃完整、講解人員多為訓練有素的專業年輕先生或小姐，非常有秩序且商業化。酒場外有一大面Glenfiddich Logo的牆面，是參觀旅客的必拍照景點！但以豐富度而言，我還是更推薦旗下另外一間酒廠Balvenie。
對於Glenfiddich，我不禁有一點小小的感想：我覺得，William Grant的曾孫、曾曾孫子好幸福。在參觀酒廠歷史的過程中，看到他們祖先當年用馬車拖著石頭、一磚一瓦打造出來的一個蒸餾廠，再非常辛苦的釀造威士忌，留下來這麼多庫存酒用也用不完！到了現在子孫都不用工作了，開著法拉利、搭私人飛機、住在古堡裡，個個都封爵士的，忍不住讚嘆，有個開酒廠的祖先真好～
推薦單品：
The Glenfiddich 12 Years Old
香氣：細緻的橡木香氣、柔和的堅果香氣、清新的西洋梨味伴隨些許青草芳香
口感：口感圓潤，西洋梨與香草的味道特別明顯，並伴隨著些許青蘋果與堅果味道。
尾韻：中短，尾段有一股柔和青蘋果與西洋梨氣味
C/P值:3
價格:低
The Glenfiddich 15 Years Old
香氣：巧克力、太妃糖、柑橘、鳳梨、西洋梨、蜂蜜、香草香氣融合在一起，就像是在聞綜合水果軟糖一樣。
口感：口感圓潤偏甜，豐富的熱帶水果與橡木桶的味道，結合蜂蜜與太妃糖的味道，融合的非常完美。
尾韻：口感持久悠長，尾段有一股細緻的黑巧力的氣味
C/P值:4
價格:低
The Glenfiddich 18 Years Old
香氣：清新青蘋果香氣結合細緻橡木以及麥芽的香甜、柑橘與堅果的香氣
口感：口感圓潤滑順，綜合水果汁、堅果、淡淡的奶油與柑橘味道
尾韻：中長，尾段有一股柔和的奶油煙燻氣味
C/P值:3
價格:中
酒廠資訊
地址：Dufftown, Keith, Banffshire AB55 4DH英國
電話：+44 (0)1340 820373
網址：http://www.glenfiddich.com.tw/?gflda=2
Laphroaig查爾斯王子的最愛
Laphroaig的蓋爾語本意為「遼闊海灣的美麗窪地」。Laphroaig成立於1810年，由Brothers Alexander與Donald Johnston共同創立。目前為Beam Global Spirits&Wine集團所擁有。這家蒸餾廠位於艾雷島的南方，威士忌風格強烈，是大多數泥煤愛好者平常品飲的必備酒款之一。該酒廠的威士忌也是艾雷島單一麥芽威士忌銷售量前二名的威士忌。
Laphroaig酒廠是少數目前蘇格蘭蒸餾廠裡還保持古老傳統的製作威士忌方式－地板發芽。目前酒廠所使用的麥芽大約還有15%採用傳統的地板發芽的麥芽，另外70%的麥芽來自於艾雷島上的烘麥廠Port Ellen，剩下不足的15%的麥芽則由蘇格蘭內陸的烘麥廠購買。Laphroaig自家產的麥芽所含的泥煤強度在50-55ppm，難怪Laphroaig的泥煤風格如此強勁！
記得帶小國旗去參觀Laphroaig酒廠
與Ardbeg酒廠一樣，遊客中心的電腦桌旁都放置了一尊酒廠養的狗的雕像，可見得艾雷島酒廠的工作人員似乎都非常喜歡狗。最有趣的當然是提供了遊客可以親自體驗傳統翻麥的工作，翻麥區旁有各式各樣翻麥用的工具，導覽人員會一一解說，遊客可以親自體驗如何使這些工具。遊客中心非常國際化，還提供的各國的小國旗，遊客可以選擇自己國家的國旗，寫上自己的名字，插在小型的翻麥區當作曾經到此一遊的紀念。很可惜我遍尋不著中華民國的國旗，下次要參觀這家酒廠時，請記得帶上一支小國旗，去參觀時記得插在上頭，讓遊客們都能欣賞我們美麗的國旗。
黛妃與查爾斯王子離婚的真正原因?!
Laphroaig的泥煤風味強烈，並不是一般初學愛好者所能接受的，但它卻是英國皇室查爾斯王子最愛的威士忌之一。走進酒廠的遊客中心，你可以輕易發現牆上有許多查爾斯王子在酒廠的活動照片。查爾斯王子只要來艾雷島一定會來訪問Laphroaig酒廠，酒廠也很自豪的對外宣稱查爾斯王子最愛的艾雷島威士忌就是Laphroaig。根據酒廠人員表示，查爾斯王子在該酒廠裡可是儲存了不少珍貴的酒桶。Laphroaig的泥煤到底有多強勁呢？曾經有個笑話是：黛安娜王妃與查爾斯王子為何會離婚呢？因為查爾斯王子睡前都要來上一杯Laphroaig威士忌，黛安娜王妃受不了那種強勁的泥煤土味，所以才跟查爾斯王子離婚。這個雖然是個笑話，倒也貼切真實的反應出Laphroaig的泥煤風味有多強勁！
Laphroaig 10年基本款是我喝過感覺最像台灣藥局販售真露丸味道的威士忌。記得在英國留學時第一次喝到它時，心理把查爾斯王子咒罵了上百遍，初次接觸艾雷島威士忌的人，要品嚐這款酒可要有喝真露丸水的心理準備！但是那嗆烈的濃濃泥煤嗆辣，搭配雪莉桶甜甜的木香與水果香甜，真的是讓人永遠無法忘懷這獨一無二的圓潤厚實口感與嗆甜風味。
