第四章
還滿容易搞錯的樹
（P98）
柏科
龍柏
DATA
Juniperus chinensis 'Kaizuka'
中文名稱：龍柏
別名：貝塚、貝塚檜柏
分類：針葉樹／常綠樹／喬木／雌雄異株、偶有同株．異花
英文名稱：Chinese Juniper
開花期：3～4月
結果期：11～1月
植栽地、棲息地：住宅區、公園
人為散布：北海道中部以南、台灣
用途：圍牆籬笆等
好像用吹風機吹出造型的枝葉
龍柏是檜柏的栽培品種，其枝葉長得像火焰般繁茂。有位女性這麼說：「這棵樹是被吹風機吹過嗎？」真是形容得太貼切。很多人對這樣的樹形感到驚訝，但龍柏也經常被刻意修剪成圓形，封印起原本獨特的個性。剪掉木質化的樹枝後，偶爾會出現扎人的葉片，稱為「返祖」。葉片上的刺，原本是為了防止被動物啃食而演化的防禦機制。現在偶爾會看到的長刺枝葉，其實只是恢復原始狀態而已。
（圖說）
像火焰又像被風吹出造型的獨特枝葉。
返祖的帶刺樹葉。
返祖後又長回原樣。
（P99）
類似樹木
柏科
側柏
原產於中國，最常看到的是園藝品種「千手」。性耐旱。
（圖說）
好像豎起手心般伸展的樹葉。葉片正面與背面沒有太大差別。
毬果狀似金平糖。
柏科
香冠柏
北美洲大果柏木的園藝品種。不耐旱，但生長速度很快。
（圖說）
香冠柏出乎意料地高大。
柏科
北美香柏
原產於北美洲。搓揉葉片會散發出一股鳳梨或檸檬的清爽香氣。
（圖示）氣味
小學生用「觀光飯店的氣味」來形容葉片的氣味。
北美香柏的毬果。
柏科
藍冰柏
北美亞利桑那柏的園藝品種。生長速度快，但根系發展較晚。葉片散開生長，樹脂很多。
（左上圖示）氣味
藍冰柏是很受歡迎的品種。氣味清爽而獨特。
其他類似樹木
日本花柏、日本扁柏→p.139
用樹葉分辨
龍柏
像繩索般的葉子，顏色深濃。剪掉木質化的樹枝後，會長出類似柳杉的樹葉。
氣味
香冠柏
葉片就像比較小的柳杉。撕開有一股檸檬草的香氣。
氣味
北美香柏
葉片扁平，末端像寫書法的「捺筆」。剝開後有一股水果甜香味。
（P100）
五福花科
莢蒾
DATA
Viburnum dilatatum
中文名稱：莢蒾
別名：檕迷
分類：落葉樹／闊葉樹／灌木／雌雄同株．同花
英文名稱：Linden arrowwood
開花期：5～6月
結果期：9～10月
植栽地、棲息地：雜樹林、公園、里山
原生地：北海道南部～九州
人為散布：北海道南部～九州、台灣
用途：果實可食用或製成水果酒。樹枝可用來當作捆綁雜木的繩子。
紅色果實、藍色果實、長毛的果實
我們經常在山林與村落之間的「里山」地帶看到莢蒾這種灌木，偶爾也會有人將之種在庭院中。其葉片形狀多樣化，容易讓人搞混。其紅色果實滋味甜酸，果肉很少，幾乎都是籽。比起直接食用，通常都會用來與白蘿蔔一起醃漬，可將白蘿蔔染成粉紅色。最近，市面上也有外來種的常綠莢蒾（原產於地中海的地中海莢蒾或原產於中國的川西莢蒾等），其果實是藍色的。另外，如果看到長毛的果實，那個其實是蟲癭。
（圖說）
莢蒾花。
紅色果實很酸。
有毛的綠色果實（？）是五倍子蚜蟲造成的蟲癭。
常綠莢蒾「地中海莢蒾」的藍色果實。
（P101）
類似樹木
五福花科
毛葉莢蒾
分布在關東以西。葉片有芝麻的香氣，日文稱為「芝麻木」。春天開白花，夏天到秋天結出紅黑色果實。
（圖說）
氣味
葉片散發芝麻仙貝的香氣
五福花科
無梗接骨木
分布於北海道以南。花的香氣和西洋接骨木完全不同。
（圖說）
氣味
春天開花，有時會散發出小黃瓜的氣味。
形似綠花椰菜的花芽。
五福花科
西洋接骨木
生長於歐洲等地方。哈利波特的魔杖就是以西洋接骨木的樹枝製成的。花香宜人，在羅馬尼亞，人們會用它的花釀製傳統飲品＂Socată＂。
（圖說）
氣味
花的香氣和麝香葡萄很像。
五福花科
男莢蒾
分布於北陸之外的本州～九州。至於為什麼叫「男」莢蒾，原因不明。
（圖說）
白色小花。
紅色果實。
用樹葉分辨
背面
莢蒾
葉片有細毛，兩兩成對生長。葉緣與其說呈鋸齒狀，不如說是波浪狀。
背面
毛葉莢蒾
搓揉葉片，一股芝麻香氣就會轉移到手指上。樹木成長後，葉片的芝麻香氣似乎會消失？
無梗接骨木
羽狀複葉。葉緣有鋸齒，葉背少毛，比起樹葉，更像青草。
背面
西洋接骨木
葉緣與其說鋸齒狀，不如說是波浪狀。老葉會變黑。
（P102）
紅豆杉科
日本榧樹
DATA
Torreya nucifera
中文名稱：日本榧樹
分類：針葉樹／常綠樹／喬木／雌雄異株
英文名稱：Japanese torreya、Japanese nutmeg-yew
開花期：4～5月
結果期：9～10月
植栽地、棲息地：寺廟神社、公園
原生地：東北中部～九州
人為散布：東北～九州
用途：木材可製作棋盤和工藝品；種子可食用。從前，人們會將種子榨油，可供食用或製作燈油。
因為慢條斯理，所以價值高
生長速度慢得驚人，光是從種子發芽到長出葉子都要很長一段時間。發芽兩年後，樹木才長高五公分，要長到可以砍下來製作高級棋盤，不知道得等多久……。日本榧樹的葉梢很尖銳，扎人會痛，但若拿來搓揉，會散發一股清爽的葡萄柚香。我帶小學生上山賞樹時，有人誤以為這些剛發芽的日本榧樹是迷迭香，我就讓他們嗅聞葉子的氣味。榧樹的種子可食，不過我更喜歡種子帶殼浸泡燒酒，去除澀味後再炒來吃。
（圖說）
要長到這麼高大，不知得花多少年……
（左下圖說）
氣味
雌雄別株，雌樹結出的果實（種子）成熟時也保持綠色。
發芽後兩年左右（樹高5cm）。
榧樹餅乾（種子已經去除澀味），美味可口。
（P103）
類似樹木
紅豆杉科
柱冠粗榧
分布於東北～九州。種子外皮柔軟，咬下瞬間有甜味。雖不可食用，但可榨油。
（圖說）
柱冠粗榧的葉梢比較沒那麼尖銳。
紅豆杉科
南洋紅豆杉
分布於北海道～九州。雌雄別株，雌樹會結出紅色果實。生長速度慢，壽命很長。
（圖說）
（圖示）有毒
紅色部位甘甜，黑色種子有毒！
紅豆杉科
矮紫杉
南洋紅豆杉的變種。相較於南洋紅豆杉平行排列的葉子，矮紫杉的葉子呈螺旋狀排列。
（圖說）
矮紫杉的新葉。
唇形科
迷迭香（萬年香）
原產於地中海沿岸的灌木，其名稱（Rosemary）似乎來自於聖母瑪利亞。常用來當作肉類料理的香料。
（圖說）
迷迭香的花。
將葉片切碎，加入麵糰混拌，烘焙成迷迭香餅乾。添加乳酪也很美味。
其他類似樹木
水杉→p.90
福州杉、世界爺→p91
用樹葉分辨
背面
日本榧樹
細葉平行排列，葉梢尖銳，扎到會痛。葉背有兩條白線（氣孔線）。
背面
柱冠粗榧
細葉平行排列，葉梢不太尖。葉背有兩條白線，但多半不醒目。
背面
南洋紅豆杉
細葉平行排列，葉背有兩條白線（氣孔線）。葉梢不尖，不會扎人。
背面
矮紫杉
細葉呈螺旋狀排列。
背面
迷迭香（萬年香）
整束長出的葉片，邊緣朝左右蜷曲，表面有白色細毛。
（P104）
薔薇科
木瓜
DATA
Pseudocydonia sinensis
中文名稱：木瓜
別名：光皮木瓜、木李、花梨、木瓜海棠
分類：闊葉樹／落葉樹／喬木／雌雄同株．同花
英文名稱：Chinese quince
開花期：4～5月
結果期：10～11月
植栽地、棲息地：學校、公園、住宅區
原產地：中國
人為散布：北海道南部～九州、台灣
用途：果實可食用（製成水果酒或果醬）、藥用（止咳），木材可製作床柱、家具等。
庭院裡的芳香劑
這裡介紹的「木瓜」並不是水果木瓜，它的日文名為「花梨（karin）」，音近「不欠」，具有「可以借錢給別人，但自己不欠債」的寓意，祈求家業繁盛，是常見的庭園植木。木瓜樹可以結出很多果實，也有「有餘、充裕」的意思。果實潤喉，可用蜂蜜或燒酒浸泡後食用，具有止咳效果；也可以製成果醬，只要一顆果實就夠用了。若望著樹木，並露出「好想要果實」的眼神，或許可以提高果實豐收的機率喔。在我家的院子裡，每年都有大量的木瓜果實掉落滿地，其實很礙事，不過香氣十足。
（圖說）
結實累累，又硬又香的果實。
可愛的粉紅花。
迷彩花色的樹皮。
（圖示）氣味
用壓力鍋熬煮，會變成紅色果醬。
（P105）
類似樹木
薔薇科
榅桲
原產於中亞。果香芬芳，和木瓜（花梨）很像，但果皮表面細毛比較多，可製成果醬等食品。
（圖說）
榅桲花。
氣味
毛多的榅桲果實。
薔薇科
貼梗海棠
原產於中國。因為果實長得很像瓜類，日文名為「木瓜」。果實的香氣類似花梨，也像小型的野生「日本海棠」。
（圖說）
貼梗海棠的花。
氣味
香氣迷人的貼梗海棠果實。
薔薇科
梨屬
原產於中國。不少園藝品種是以野生種沙梨為基本種培育出來的。其花形可愛，但氣味不太好，這種反差也很萌。
（圖說）
氣味
有股青臭味的花。
梨子的果實。
其他類似樹木
夏山茶→p.88
用樹葉分辨
背面
木瓜（花梨）
葉緣有極細的鋸齒狀，葉片具有光澤。
背面
榅桲
葉緣沒有鋸齒，葉背長毛且泛白。
背面
貼梗海棠
葉緣呈細鋸齒狀，葉基有圓圓可愛的托葉。
背面
梨屬
葉子表面具有光澤，葉緣呈細鋸齒狀，葉片偏大。
（P106）
木樨科
金木樨
DATA
Osmanthus fragrans var. aurantiacus
中文名稱：金木樨
別名：丹桂、桂花
分類：闊葉樹／常綠樹／小喬木／雌雄異株
英文名稱：Fragrant orange-colored olive
開花期：9～11月
結果期：無
植栽地、棲息地：住宅區、公園、街道
原產地：中國
人為散布：東北中部以南
用途：庭院植木、公園樹。其花朵可釀酒。
沒有雌樹也飄香
聞到金木樨的香氣，就知道秋天來了。日本的金木樨只有雄株，所以不會結果（不知道原產地的中國是否有雌株，還是原本就只有雄株呢）。以常綠樹來說，金木樨的生命力很強韌，即使被砍伐也會再度發芽。只不過，一旦在發芽期進行移植，全株就會枯萎。我偶爾看到開兩次花的雄株，都會抱以「又沒有雌株，何必這麼努力……」的同情。不過，芬芳的花香、可愛的花形和樸實的葉子也很值得欣賞啦。
（圖說）
秋天盛開，香氣馥郁的花。
（圖示）氣味
只有雄蕊的花。
用金木樨花製成的果凍。
空氣從菱形的皮孔進出。
（P107）
類似樹木
木樨科
銀木樨
原產於中國，葉片比金木樨寬，但花的香氣較微弱。即使種在金木樨旁邊，也因為存在感低，多半不容易被發現。
（圖說）
氣味
花香比金木樨微弱的銀木樨。
葉片較寬。
木樨科
木樨（桂花）
花香比銀木樨更淡。「你掉的是金木樨？還是銀木樨？」「不，我掉的是木樨。」有時候，我會這麼幻想。
氣味
木樨花的香氣微弱，花瓣呈蛋白色。
木樨的果實。
其他類似樹木
柊樹→p.32
齒葉木樨→p.33
用樹葉分辨
背面
金木樨
葉片厚實，葉脈有紋路。微微向左右蜷曲。葉緣的鋸齒狀不明顯，或多半沒有鋸齒。
背面
銀木樨
寬度比金木樨寬，鋸齒狀比金木樨明顯，葉片扁平。
背面
木樨
幾乎和金木樨的葉片一樣，頂多尺寸大一點。