落地生根：看見兩岸三地的農業新面貌！
【第一部：台灣篇】野地開花，農藝復興
二○一○年，台灣農民在凱達格蘭大道冰冷的水泥地上，鋪上一方青翠秧苗，抗議政府重工商地產 輕農的偏頗發展策略。一方有難、八方支援。拉起手來，就可以深深感覺到、真正知道：農，的自主、的 知足、的傳統、的技術、的美學、的肌體藝術、的態度。
如何「破」和「立」？如何走向真實的「城鄉共好」？如何並肩而行？學者學生、媒體、律師醫生等等不同 界別人士，在熟悉如文宣行動，不熟悉如農耕勞動中反思，建構更整全、更流動開放的社群。小農間 的社會協作、有制約的生產規模，似乎都在回應社會各種逼在眉睫的危機。
他鄉不遠，就在咫尺。農家集墟成鎮成市，城鄉本是一家，分工合作，相互依存。自稱社運青年的賴 青松從小城鄉兩邊跑，兒時經驗是定居城市，歲節返鄉。這確是不少台灣城市中青代的常規。但有人 說，心定下來的地方就是鄉，於是，青松在不遠的他鄉的稻田中找到安身立命之所。然後，有更多年 輕人，帶著深刻的城市經驗，義無反顧地踏進泥巴地，嘗試在現代社會建構一套新的生活方法和倫 理，裡面包括知識教育、組織社區/社群、市場生產，以至情意、理念和信仰的傳遞流動。
「和消費者溝通」說來簡單，實則是件不容易的差事；什麼是現代農夫的必備技能？或許，十年之後 的都市原住民，可以擁有美麗的農場，供應城市所需的健康糧食。有社群協力的農業，才能倚賴農業 來維繫社區所需的環境資源；我們中的不只是米，也種出水資源、種出生物的多樣性。
過去六、七年間，小農市集在小島上如繁星湧現。這些人與人直接碰觸的場合中，不只獲得力量，我 們也探入各種美麗的想像和踐行。簡樸的互相合作，腳踏實地的經濟社會，以互助互惠、資源共享、用手用勞動創造社群的認同和生活的厚度。在日常瑣細事務磨練，是從回到農開始。 現代美好生活的原鄉，在手上、在腳下。
【第二部：港中篇】新一代的歸農路
香港有農，那原是不遠的昨天。五Ｏ、六Ｏ——新界西北元朗平原還在生產遠近馳名曾上貢朝廷的絲 苗米。蔬菜方面，即便到了地產起步的八Ｏ年代，仍然能供應本地三成需要。
是八Ｏ年代，香港人赫然發現毒菜在每天的菜籃中。一些人開始反思城市與土地的關係，拿起鋤頭 歸田。有人開始推動從外國學過來的社區協力農業，叩問金融資本發展的倫理邏輯，探索生活持守的 價值，實踐不一樣的消費與生產關係。那種清早摸黑收割，然後走到市集擺賣，養活一家幾代的故事， 已經很難找到。然而，我們有不一樣的農。繁忙的金融中心地帶，農夫市集每星期擺開；各個社區有 不同形式小規模的共同購買，鄉郊有跟地產城市發展殊途的復耕運動，鬧市中則有扎根社區以社會 資本為經脈，重整生活資源和文化的在地生計。跟農互動的社群底面貌越來越豐富，互動的深度和厚 度都提升了。該如何重新思考「社區」，如何重新理解城中的「農」，如何豐富之間那支持／協作／共好 ／互助等關係
城市知識分子回到衰敗的農村，幫助鄉親們建立幸福生活，在中國大陸已經有快百年歷史。近十幾年， 這個隊伍中多了年輕人，他們以及一些同行者，在土地、在農（家生）活、在城鄉不一樣的互動中找 到希望。
高中時代已經立志返鄉的農家青年小郝，在城市安家，努力尋找和建設好土好水好米（好生產者）， 努力尋找知音（好消費者），為有心人圓他們的田園返鄉夢，發覺自己的田園比夢想的遙遠，但卻 更為廣闊。在城鄉繼續來回，廣西土生良品飯店支持和掛靠小而美的自足生態小農，通過食這個平台， 實現幸福生活的價值；更成為年輕人歸農理想的練習場。
就是這麼一群數目不多的城市人，一點一滴地累積（人和情），建設夢想中的生態生活社區。他們成 為了在城市的農村人，在農村的城市人。
【貢寮水梯田vs.狸和禾小穀倉】 種米、種水，種出生物多樣性
文｜方韻如
[引言] 收割時不經意看到從森林飛出的林鵰，讓大家有挺腰休息的藉口；濕穀過篩，別忘了救出誤入的中 國樹蟾或鉛色水蛇……以及年復一年，感受著不用化肥的田土越來越柔軟、水草越來越豐盛。「有社群 協力的農業，才能倚賴農業來維繫社區所需的環境資源。」和禾農人維護田區的多重環境功能，種米 之外也種出水資源、種出生物的多樣性。
★從保育水田生態開始……
最初是因為水田中熟悉的生物鄰居們面臨嚴重的生存威脅，人禾環境倫理發展基金會來到貢寮，企 圖尋求農人合作，一起保育水田生態。但透過資源調查發現，貢寮的水梯田其實具備了相當多元的環 境保育功能——水梯田終年湛水的田間管理，補償了森林草原間逐漸劣化的水域棲地，成為至少五 百一十一種生物的庇護家園，其中甚至包括許多生存受脅的靜水域動植物；同時，水梯田的灌溉系 統串連起一張繞流的水網，活絡上下游的生命與營養交換循環，六十多種魚蝦蟹螺有將近一半依賴 水網洄游完成生命史，是河溪與沿海生產力看不見的推手。水田也涵養、調節了多雨東北角的水資源， 提供可穩定供應的民生用水。
但這豐饒的環境價值，在市場上並沒有價格支持，高勞力低產量的耕作方式不利於競爭，水梯田在 七Ｏ年代開始大量棄耕，最後僅剩極少數的家庭小面積種二Ｏ一一年在林務局從生物多樣性保育的 角度支持下，一群人開始用「里山倡議」【注1】提倡的合作互惠模式，組織「和禾生產班」，用更友善的 方式經營我們共同的環境資本。「和禾」這品牌就代表從「吃」可以支持生態稻作；「和」字也表示透過對 環境的經營與對生物的讓利，找回你我和土地、農業和環境之間，相互依存的深厚關係。
★恢復「為生態系服務」的耕作方式
調整不用藥的第一年，合作的農民平均七十多歲，都有四十年前不用化肥農藥的水稻栽植經驗，一 開始支撐他們的，是「田不能荒廢」的情感，還有「田會咁水，彼時溪水少有暴漲或枯竭」的共同記憶。 雖對有人要保價收購稻米充滿懷疑，但因著身旁年輕人的執著參與，老農們也展現了老一輩「說到做 到」的誠信。這裡的水田自家保種、自家育苗，使用在地適存種原，原本用藥量就低，大家擔心的是負 泥蟲——不用除蟲劑，如何防除生長初期的負泥蟲。老農之一的樹伯回憶起看過父親使用竹編蟲篩， 仿製之後果然有用，於是生產班正式重啟不用農藥的傳統農法。
第一年，推動團隊學著在耕作同時，引入生態調查與田間記錄，確認了「不能跟天討太多」的在地傳 統淺耕循環作業，確實可以做為棲地保育工具，建立了生產班的友善作業原則，以及品牌「為生態系 服務而耕作的」的承諾。「種稻不難，但能否有合理報酬？」「收割時需要的大量人力在哪裡？」收割需 要的高密集半技術勞力是一個待克服的瓶頸，而山村少與外界接觸的經驗，也讓團隊在思考引入人 潮時必須格外小心，避免衝擊。最後規劃由下山的在地青年、人禾成員，以及農陣學生組成的「青年割 友會」巡迴山谷，不但穩定農戶信心成為有經驗的助割主力，也重新帶動農戶間互助的風氣，並醞釀 出體驗學習產業的可能。
接著有《肯夢企業》支持人禾的水環境保育教育計畫，購入碾米機開啟現訂現碾的產銷模式。同時，在 這群熱情友善的美髮工作者的鼓勵下，兩戶農家開始了仿日本梯田會員制的「體驗型保育合夥人」， 發展出深度參與、學習，與長期陪伴，除了支持經濟與人力需求，一連串的互動也讓團隊更加了解田 間智慧與環境學習的內涵，從中累積農戶解說及帶領活動的經驗
★感受健康的環境脈動
隨著保育和夥人制的發展，團隊希望用不同的途徑，讓更多的環境權益關係人有不同的參與協力管 道，於是成立了「狸和禾小穀倉」，統籌田間生產履歷管理，以環境友善分級保價收購，行銷、販售稻 米，並陸續研發友善田區副產物的加工品，使散居的農戶間多了份穿梭聯繫的關心。
二Ｏ一四年，農戶間形成生態旅遊的共識，狸和禾也成為體驗學習產業的窗口，在人禾的培力與共 同經營下推出「四季小旅行」及團體預約制的「和禾梯田深呼吸」，讓更多人來見證水田的生命力，以及具備先進觀念的傳統農法，體會到土地的取用來自健康的環境脈動；並實際在消費過程中回饋農 戶對土地的照顧。
這些感動來自於，翻田時鋤頭敲到的柴棺龜和黃鱔；插秧時，從田壁草叢間被驚起的長腳赤蛙；挲 草時可以近距離觀察在稻上歇息的螢火蟲；以及，收割時不經意看到從森林飛出的林鵰，讓大家有 挺腰休息的藉口。累了，就順手摘幾片白花紫蘇咀嚼提神；打穀機器桶放心地碾過一地紅皮書植物， 因為知道十天後它又能欣欣向榮；濕穀過篩前，別忘了救出誤入的中國樹蟾或鉛色水蛇；踩稻頭等 於一堂才一米見方卻講不完的生物課⋯⋯以及年復一年，感受著不用化肥的田土越來越柔軟、水草越 來越豐盛。
還有與農人互動後的領悟：有人說看著蕭二哥與牛群間的溫柔互信，感動如四周濃霧，久久不散； 小朋友在農青守隆的指導下與蜜蜂合作共產共享紅淡比蜜，迫不及待又捨不得吃完這來自潔淨山林 的禮物；稻埕曬穀的樹伯在落雨前奔回田裡，像教練親自上陣般鼓舞疲累的和夥人完割的景象，是 震攝人心的田野團隊教育；以及每次下工後，二嫂與蕭阿姨變出的菜餚，都有田埂林緣「山羌吃剩」 的想像。
而核心團隊最惦記的，是來自生產班另一半不便參與體驗產業，卻仍默默耕耘的班員：專職務農的 兩兄弟得到鼓勵，與牛一起把荒掉的旱地種回水田，讓狸老闆感動不已；而合作田地從二點四甲逐 年擴大到七甲，讓狸老闆對榮燦伯過世前那句「以後就交給你了」終於有了點交代。
對返鄉或生活重心移回農地的青壯年來說呢？恩豪面對仍不確定的未來，最大心願是希望家鄉土地 永遠維持自然的美好；在山林裡找回健康與放鬆的守隆，珍惜換工割稻和田邊聊寮修復時找回的人 情味；種田種到怕、跑到台北工作二十多年的蕭二哥，完全沒想到家鄉的土地與農業會得到這麼多人 的重視與肯定，現在這裡的新開始與新價值已變成他新的責任。而那些吃過有機米或自然農法種植的 米的農戶「再也回不去了」，即使自家食用的田區，也因為「不好吃」，而不再使用便宜的化學肥。
★誰的社區？誰需要環境服務？
和禾水梯田稻作產量不高、面積也不大，但當中維繫的環境服務卻很獨特而重要，團隊夥伴們希望藉 由這案例說明的是，每一片農田除了生產人吃的糧食，也都承載了多元的環境價值。因此也參與慈心 基金會與林務局推動的「綠色保育標章」，與「守護宜蘭工作坊」之「三生實驗田」交流研討，希望建立 出一套發掘農地環境價值的方法。
越發掘，越會發現農地的健康牽連甚廣，同樣的，進來協力和禾產業的個人或團體，其實也都是這 個環境功能下的受惠者，這其實是一個跨越社區地域的「環境權益關係人」社群，山下的公眾更需要 尋求這個社群有新的合作方式，來協力農人用心維繫公眾生存所需的環境資本。因此能否進一步推動 「生態系服務給付」的常態支持非常重要，讓更多貢寮以外、或水梯田以外的土地經營者，獲得制度的 穩定支持。除了種植作物，也照顧好我們賴以維生卻常常視而不見的環境關聯。
註1.里山倡議：里山（satoyama）一詞取自日本，原本指的是「鄰里附近的山、林和草原」，後衍生為生 物多樣化的空間意涵與資源使用模式。「里山倡議」是由日本環境廳與聯合國高等大學研究所聯合發起， 提倡符合生物多樣性，按照自然過程維持、開發的社會經濟活動，重塑人與自然的關係。
