行動小廚房3：燜燒罐的副食品指南

內容簡介

「行動小廚房」系列熱銷5萬本，

深受好評的食安風暴生活救星，

第三集要教大家輕鬆做出──0至2歲小朋友的健康副食品！

50道主食、點心、湯及蔬菜泥……有了燜燒罐，全部搞定囉！

燜燒罐製作副食品是大家對燜燒罐的第一個印象，但，要怎麼做得好，做得巧，讓小朋友們不挑食又營養，就是個學問了！
《行動小廚房：燜燒罐的副食品指南》兼具營養美味，輕鬆入手的原則，依據小朋友的咀嚼期設計適合的食譜，讓新手父母們，在繁忙工作中，同時可以照料孩子的飲食健康！

◎五十道副食品食譜

◎燜燒罐使用指南＆常用QA

◎簡單步驟輕鬆上手

作者簡介

致！美好生活促進會
由五位二十五到四十歲，對廚藝、美食跟健康有興趣的男女組成。成員中有忙碌的設計公司老闆、上班族、家庭主婦、餐飲從業人員……
來自不同行業別有著相異生活習慣的他們，有個共同的目標就是尋找最簡單卻愉快的「美好生活」。

著有《行動小廚房：燜燒罐的美味指南》、《行動小廚房2：燜燒罐的養生指南》系列作品。

自序：親手父母的好幫手

◎燜燒罐了解指南

◎不怕失敗Q&A

◎製作本書副食品的注意事項

◎本書使用高湯食譜

˙大骨高湯

˙蕃茄蔬菜高湯

Ch.1湯品

葉菜湯

南瓜湯

地瓜濃湯

木耳濃湯

味噌湯

莧菜魩仔魚湯

干貝絲瓜湯

黃瓜肉片湯

羅宋湯

Ch.2食物泥與配菜

蛋黃泥

花椰菜泥

馬鈴薯泥

紅蘿蔔泥

高麗菜豆腐泥

山藥泥

豬肝泥

雞肉泥

綜合泥：紅蘿蔔雞肉泥

綜合泥：菠菜牛肉泥

奶香花椰菜

香菇燴豆腐

蘋果小黃瓜沙拉

蛋黃醬佐蘆筍

蒜香四季豆

鮪魚馬鈴薯

菠菜醬佐紅蘿蔔

竹筍沙拉

蕃茄醬佐秋葵

玉米筍炒香菇

Ch.3主食

米湯

酪梨乳酪粥

毛豆仁稀飯

奶香鮭魚燉飯

蒲瓜鹹粥

茄子肉末粥

高麗菜飯

山藥肉絲粥

竹筍粥

魩仔魚麵線

鯛魚意麵

Ch.4飲料與點心

西洋梨茶

蘋果茶

楊桃湯

地瓜牛奶

鳳梨水果茶

香蕉米布丁

葡萄乾燕麥粥

枇杷銀耳湯

奶香茶凍

紫米牛奶粥

序

新手父母的好幫手

「行動小廚房」系列，不知不覺已經邁入第三集了！這次，我們回到許多人初步認識燜燒罐的最強大功能──製作副食品。

剛開始提出這個企劃時，團隊裡的媽媽成員笑說，小廚房的第一集不是曾經寫著，燜燒罐不只是拿來製作副食品嗎？豈不是自打嘴巴，夥伴們聽了都大笑。話是這樣沒錯，但眼見身邊越來越多朋友們懷孕生子，本持著「美好生活促進會」以簡便、人人可以輕鬆學會享受美食的原則，我們決定涉入副食品的領域。

尤其幾次觀察身邊的朋友，發現燜燒罐對家裡有0至2歲小朋友的家庭很重要，特別是外出旅行時，父母時常要大包小包帶著準備孩子們的食物。之前員工旅遊，也曾看著同事四處詢問哪裡有熱水啊，或者可以簡便料理的器具。當時不免想，只要有燜燒罐，就便利很多！只要有燜燒罐，就不用這麼辛苦了！

所以回到台灣時，提出了這次的企劃，希望可以一解新手父母們的憂慮。

在研究副食品的過程中，也了解了父母們的辛苦，要顧及小朋友們的咀嚼能力、食物過敏、營養健康還要兼具美味，比我們平日打理自己的飲食還要辛苦很多倍！也曾在初步食譜提出時，不解的問團隊中的媽媽成員，才知道，原來小朋友要一種單一食品試了三次以上確定不會過敏後，才可以慢慢添加其他食物。為此我們也為了讓小朋友們吃得開心，尋找了很多替代的調味料，譬如利用米精代替太白粉、研發代替美乃滋跟千島醬……等沾醬讓小朋友在吃蔬菜的過程，更覺得有樂趣。

有著美好的一餐，才會有美好的一天！希望各位新手父母們，會喜歡我們這次的副食品料理，說真的……這些食譜們，有些也挺適合大人吃的啊！