【座位種類與恰當高度】
座位高度不僅會直接影響這家餐館的舒適度，更左右了客人停留的時間。若是提供飮食的店家，「方便進食的高度」是基本原則，若是像咖啡店之類想讓客人悠閒度過時光的店家，適合選用較低的椅子。另外，若是吧檯型的座位，要注意店員和客人的視線高度。若是吧檯內的員工會「由上往下」看客人，容易帶來壓迫感讓人感到不舒服。相反地，若視線高度差不
多，就越容易自然地進行對話，因此建議像酒吧這類型的店家使用較高的吧檯。地面上若有可讓雙腳踩放的墊高台階，也能提升吧檯座位的舒適度。
【影響空間舒適度的照明設計】
由於讓人感到舒適光線會隨時間帶而有所不同，即使是同一家店，日間和夜間的營業也需要採用同不的照明配置。另外，依據提供的餐飮內容與座位配置的不同，所需的照明設計也會有所差異。以下介紹餐飮空間照明設計的重點。
●日間營業，著重照亮垂直面（牆面）
室內光線越接近自然環境，越能讓人感到舒適。因此日間營業時，店內整體的明亮度格外
重要。客人進入店內首先看到的垂直面（牆面），可利用壁燈或嵌燈確保亮度6，避免與
室外亮度落差太大7。即使在無法引入自然光的店鋪中，也同樣適用。
●連續營業的店鋪必備調光功能
夜間營業時，需要將店內亮度平衡調整，使室內照明與自然環境相協調。建議將桌面亮度的
設定高於牆面，並採用相當於2,700K的暖色光源，營造舒適的室內照明。對於日夜都營業的
店鋪，建議使用具備調光功能的照明器具，以便能靈活調整光線環境。
【成為高人氣餐廳的設計鐵則】
●理解客人選擇餐廳的心理
‧店面的外觀就像店的名片，不管是日式、義式還是中式料理，最好讓人一看外觀就知道你在賣什麼。另外，客人也會從外觀推估價格帶；如果看不清店內、照明偏暗、明暗對比強烈，通常給人高級店的印象，相反地，如果是落地玻璃的開放氣氛、店內明亮，通常會讓人覺得比較平價。開放式的門面會給人可以安心進入的感覺，一般來說也比較容易吸引客人上門。
‧現在有很多人會先在網路確認店家資料才決定要不要去。要增加好評跟回頭客，重點是要做出「比預期更好的落差感」。例如：用餐氣氛其實偏輕鬆，但外觀看起來有高級感，客人就會覺得CP值很高，滿意度自然也會提升。
‧客人其實是用「扣分」的方式來評價用餐體驗。就算一開始進店的印象很好、餐點也加分，只要在功能面有不舒服的地方（例如環境或設備問題6），這些負面感受反而會特別被記住。打造特色、營造氛圍或世界觀固然重要，但前提是不能讓人有扣分的地方。